ファミマのコーヒーマシンは何が変わった？2026年新型の進化と使い方を徹底解説

2026年、ファミリーマートのコーヒーマシンが大きく進化した。約7年ぶりの刷新となった新型マシンは、従来のボタン式からタッチパネル式へ変更されただけではない。コーヒー豆を9段階に挽き分ける粒度可変グラインダーや、世界チャンピオンのバリスタ・粕谷哲氏と共同開発したシャワー式抽出機構など、味わいを根本から変える技術が導入されている。

2026年6月2日には全国約1万6,400店舗への導入が完了。メニューは従来より大幅に増え、濃さの調整や待望のLLサイズにも対応した。旧型との違い、タッチパネルの操作方法、コーヒーの選び方、最新価格まで、FAMIMA CAFÉの新型マシンを詳しく解説する。

【2026年最新】ファミマの新型コーヒーマシンは全国導入完了！

ファミリーマートの新型コーヒーマシンは、2025年6月2日に大阪・関西万博の店舗や東京都内の店舗から導入が始まった。

当初は2026年5月をめどに全国展開を完了する計画だったが、最終的に2026年6月2日までに全国約16,400店舗への導入が完了した。

ファミリーマートが2026年6月1日に発表したニュースリリースによると、今回の刷新は約7年ぶり。2018年に導入された従来型から、抽出技術、操作画面、ミルク供給方式まで幅広く見直された。

加えて、新型マシンによるコーヒーは導入開始から約1年間で累計3億杯を販売したという。

これは単に機械を新しくしたという話ではない。コンビニコーヒーを、決まった味を手軽に購入する商品から、利用者が自分の好みに合わせて選ぶ商品へ進化させる取り組みだ。

新型マシン開発の背景にある4年間の挑戦

ファミリーマートの公式開発インタビューによると、新型マシンは構想から完成まで約4年を費やした。

開発担当者が重視したのは、コーヒーの品質と店舗スタッフの使いやすさを両立することだった。

既存メーカーの機械を導入する案も検討されたが、目指す味わいと店舗オペレーションの両方を満たす製品が見つからず、メーカーとの共同開発に踏み切ったという。

背景には、コーヒーを飲む人の好みの多様化がある。

以前はブラックコーヒーを購入する場合、基本的に決まった味わいから選ぶ形だった。しかし現在は、軽めの味が好きな人、しっかりした苦味を求める人、ミルク感を重視する人など、好みが細分化している。

新型マシンは、こうしたニーズに対応するために開発された。

【旧型と新型を徹底比較】ファミマのコーヒーマシンは何が進化した？

新旧マシンの最大の違いは、豆の挽き方と抽出方式にある。

旧型では豆の挽き目が1段階だったのに対し、新型では9段階に調整できる。加えて、抽出方法も従来の流水式からシャワー式に変更された。

主な違いを整理すると、次のようになる。

※メニュー数は発表時期によって公式資料の基準に違いがある。2025年の導入発表では従来16種類からの拡大、2026年6月の全店導入発表では15種類から45種類への拡大と説明されている。いずれもフラッペを除くメニュー数に関する発表である。

特に注目したいのは、味を決める仕組みそのものが変わったことだ。

旧型は限られた抽出条件で安定した味を提供する設計だった。一方、新型はメニューに応じて豆の挽き方や抽出条件を変えられる。

つまり、同じコーヒーマシンでも、選んだ商品によって抽出の仕方が変わる仕組みになった。

ファミマコーヒーマシンの進化の経緯

FAMIMA CAFÉの変遷を振り返ると、今回の刷新が突然始まったものではないことが分かる。

• 2013年：カウンターコーヒーブランド「FAMIMA CAFÉ」を展開。
• 2014年：カフェフラッペを発売。
• 2018年：従来型コーヒーマシンを導入。
• 2019年：モカブレンドを発売。
• 2020年：バリスタの粕谷哲氏との共同開発を開始。
• 2025年6月：新型マシンを大阪・関西万博の店舗などから導入開始。
• 2026年6月2日：全国約16,400店舗への導入を完了。LLサイズも展開開始。
• 2026年10月：FAMIMA CAFÉのカップ・備品が2026年度グッドデザイン賞を受賞。

2026年10月の公式発表では、コーヒーの味だけでなく、カップやマドラー、シュガーなどの周辺備品も刷新されたことが紹介されている。

マシン本体と利用環境を一体で見直すことで、購入から飲み終わるまでの体験全体を改善しようとする姿勢が表れている。

【9段階の秘密】粒度可変グラインダーとシャワー式抽出の仕組み

新型コーヒーマシンの技術的な目玉は、粒度可変グラインダーとシャワー式抽出機構だ。

この2つが連動することで、豆本来の甘みや香りを引き出し、メニューに応じた味わいを実現している。

豆の挽き方は1段階から9段階へ

従来型ではコーヒー豆の挽き目は1段階に固定されていた。

新型では、モータードライブを搭載した粒度可変グラインダーを採用。豆を挽く際の粒度を9段階に調整できるようになった。

ファミリーマートの開発インタビューでは、粒度の調整について次のように説明されている。

カフェラテならエスプレッソのように極細挽きでコクを出し、ブラックコーヒーなら雑味が出ないよう粗く挽く。

これはメニューによって最適な粒度が異なるためだ。

一般的に、細かく挽いたコーヒー粉はお湯と接触する表面積が大きくなり、抽出される成分が増えやすい。一方、粗く挽くと抽出の進み方が変わり、味わいの調整ができる。

新型マシンは、この違いを利用している。

重要なのは、利用者が9段階の挽き目を毎回手動で指定するわけではないという点だ。

グラインダーがメニューに合わせて自動的に挽き方を調整する。利用者は画面上で商品や濃さを選べばよい。

粒度可変グラインダーはどのように動く？

粒度可変グラインダーは、モーターを使って豆を挽く部分の調整機構を動かし、コーヒー粉の粒度を変える仕組みだ。

ファミリーマートが公開した技術資料では、粒度の目安として約300～700μmの範囲が示されている。

9段階に調整することで、細挽きから粗挽きまでメニューに適した粉を作り分ける。

これにより、ブラックコーヒーとカフェラテで同じ挽き方を使い続ける必要がなくなった。

流水式からシャワー式へ変更した理由

もう一つの大きな進化が、抽出方式の変更だ。

旧型は自販機型の流水式だったが、新型はドリップ型のシャワー式を採用した。

シャワー式では、お湯をコーヒー粉全体に均一に行き渡らせることを重視する。

お湯が一部分に集中すると、抽出される成分に偏りが生じやすい。粉全体にお湯を行き渡らせることで、抽出のムラを抑え、安定した味わいを目指せる。

今回の開発では、粕谷哲氏が提唱する「4:6メソッド」を参考に、お湯の注ぎ方、蒸らしの時間、撹拌の工程などをプログラムで再現した。

ただし、実際に人間のバリスタが手でお湯を注ぐわけではない。ハンドドリップの考え方を機械の抽出プログラムに落とし込んだものだ。

粕谷哲氏はどんなバリスタ？

粕谷哲氏は、2016年のWorld Brewers Cupで優勝したバリスタだ。

この大会での優勝実績を背景に、ファミリーマートは2020年から同氏とのコーヒー共同開発を進めている。

今回のマシン開発でも、単に有名バリスタの名前を冠したのではなく、抽出理論を機械の設計に反映させた点が特徴だ。

2025年の新型マシン発表時、粕谷氏は新型マシンについて、バリスタがカフェで行う工程を再現する機能が搭載されたことに期待を示していた。

【初心者でも簡単】ファミマコーヒーマシンの使い方とタッチパネル操作方法

新型マシンでは、ボタン式からタッチパネル式に変更された。

画面の案内に従って操作できるため、初めて利用する人でも手順を理解しやすい。

基本的な購入方法は、ホットとアイスで少し異なる。

ホットコーヒーの買い方

STEP1：レジで商品を注文する

まずレジで飲みたいコーヒーを注文する。ブレンドやモカブレンド、カフェラテなどから選び、希望するサイズを伝える。

会計後、専用カップを受け取る。

STEP2：マシンにカップをセットする

カップを持ってコーヒーマシンへ移動する。

抽出口の下にカップを正しくセットする。

STEP3：タッチパネルでメニューを選択する

画面の案内に従って、購入した商品に対応するメニューを選ぶ。

STEP4：サイズと濃さを選ぶ

購入したカップと同じサイズを選択する。

加えて、対応商品では濃いめ・普通・軽めなどの味わいを指定する。

STEP5：画面の案内に従って抽出する

選択内容を確認し、画面に表示される案内に従って操作を進める。抽出が終わったらカップを取り出す。

アイスコーヒーの買い方

アイスの場合は、冷凍ケースから希望する氷入りカップを選び、レジで購入する。

その後、ホットと同じようにマシンへ移動し、カップをセットしてタッチパネルを操作する。

購入した商品と画面上で選択する商品を一致させることが大切だ。

濃さの選び方は3種類

新型マシンでは、ブラックコーヒーとカフェラテで味わいの調整方法が異なる。

• 濃いめ：コーヒーの苦味やコクをしっかり感じたい人向け。
• 普通：バランスのよい味わいを楽しみたい人向け。
• 軽め：すっきりした飲み口を好む人向け。

カフェラテの場合は、コーヒーリッチ・普通・ミルクリッチという選択肢になる。

コーヒーリッチはコーヒーの存在感を強めたい人、ミルクリッチはミルクのまろやかさを重視したい人に向いている。

同じ商品でも、選ぶ設定によって味の印象が変わるのが新型マシンの魅力だ。

カフェラテのミルクはBIB方式に進化

新型マシンでは、ミルクの供給方式も変更された。

旧型のタンク式から、バッグ・イン・ボックス（BIB）方式に変更されている。

BIB方式とは、専用の袋に入った液体を箱に収め、必要な分だけ供給する仕組みだ。

ファミリーマートの公式開発インタビューによると、この変更には次のようなメリットがある。

• ミルク供給部分のメンテナンスがしやすい。
• 衛生管理の改善につながる。
• 食品ロスの削減が期待できる。

開発では、BIB方式に対応した専用のミルクラインを製造できる乳業メーカーとの提携が大きな課題だったという。

単純な部品交換ではなく、供給体制そのものを見直した技術的な変更だった。

なお、ファミリーマートの公式商品案内では、カフェラテに牛乳ではなく乳飲料等を使用すると説明されている。

【2026年最新】FAMIMA CAFÉのメニュー種類とLLサイズの値段

新型マシンの導入に合わせて、FAMIMA CAFÉのメニューも大幅に拡充された。

2026年6月の公式発表では、フラッペを除く提供可能なメニュー数が従来の15種類から45種類へ増加。さらに2026年内には約60種類まで拡大する方針も示された。

主なメニューは次のとおりだ。

代表的なコーヒーメニュー

• ブレンド：豆本来の甘みとコクを楽しめる定番コーヒー。
• アイスコーヒー：氷に負けない濃厚さとすっきりした後味が特徴。
• モカブレンド：エチオピア産モカ豆の華やかな香りを楽しめる商品。
• プレミアムモカ：エチオピアの最高等級モカ豆を使用したこだわりの一杯。
• カフェラテ：専用の乳飲料等を使用した、泡とまろやかさが特徴の商品。
• アイスカフェラテ：冷たいコーヒーとミルクの組み合わせを楽しめる商品。

季節商品や店舗限定商品もあるため、すべての店舗で同じラインアップが用意されているわけではない。

ブレンドコーヒーの最新価格

2026年11月11日に確認できるファミリーマート公式商品情報では、ブレンドコーヒーの税込価格は以下のとおり。

• Sサイズ：158円
• Mサイズ：230円
• Lサイズ：275円
• LLサイズ：340円

アイスコーヒーはSサイズ158円、Mサイズ275円、Lサイズ375円、LLサイズ405円となっている。

LLサイズはどれくらいお得？

2026年6月2日に登場したLLサイズは、従来のS・M・Lに加わった大容量サイズだ。

ブレンドのLLサイズは税込340円。長時間かけて少しずつ飲みたい人や、仕事・勉強のお供としてコーヒーを楽しみたい人に向いている。

ファミリーマートによると、LLサイズは導入から2週間で100万杯を突破した。

また、LLサイズを試験販売した店舗では、FAMIMA CAFÉ全体の売り上げが約8％上昇したという。

同社は、こうした需要の背景として、長時間かけて飲む「ちびだら飲み」や大容量ドリンクを好むトレンドを挙げている。

主なメニューの税込価格一覧

公式商品情報に掲載されている主な価格は以下のとおり。

ホット

• ブレンド：S158円／M230円／L275円／LL340円
• モカブレンド：S185円／M260円／L300円／LL360円
• プレミアムモカ：S230円／M300円／L360円／LL420円
• カフェラテ：M255円／L305円／LL375円

アイス

• アイスコーヒー：S158円／M275円／L375円／LL405円
• アイスモカブレンド：S210円／M290円／L385円／LL415円
• アイスプレミアムモカ：S240円／M340円／L440円／LL470円
• アイスカフェラテ：M290円／L385円／LL430円

※価格は税込。地域・店舗によって価格や仕様、取り扱いが異なる場合がある。特に沖縄県では一部商品で仕様が異なる。

【評判・口コミを検証】ファミマの新型コーヒーマシンは本当においしくなった？

新型マシンの評価を判断するうえで参考になるのが、ファミリーマートが2026年6月に公表したコーヒー飲用実態調査だ。

調査は、過去1か月以内に新型マシンを利用した20～59歳の男女800人を対象に、楽天インサイトがインターネット調査として実施した。

その結果、新型マシンのコーヒーについて88.0％が「うまい（おいしかった）」と回答した。

また、コーヒーに対して自分好みの濃さやミルク量を求める人は94.4％に達している。

この数字から読み取れるのは、味の評価だけでなく、カスタマイズ性への関心も高いということだ。

ブラック派とラテ派で求めるものが違う

同調査では、普段の飲用スタイルについてブラック派が58.4％、ラテ派が41.6％だった。

加えて、ブラック派の91.4％が濃さを使い分けたいと回答。ラテ派では95.2％がコーヒーリッチやミルクリッチなどの調整を希望していた。

つまり、利用者が求めているのは、単純に濃いコーヒーだけではない。

ブラック派は苦味や濃度の調整、ラテ派はコーヒーとミルクのバランスを重視している。

新型マシンは、こうした違いを一台で対応できるように設計されている。

新型マシンのメリット

実際の仕様から考えられるメリットは次のとおり。

• 味を選べる：濃さを調整できるため、好みに合わせやすい。
• 抽出品質の向上：9段階の挽き分けとシャワー式抽出を採用している。
• メニューが豊富：タッチパネルによって新しい商品を追加しやすい。
• 大容量に対応：LLサイズによって長時間の飲用にも対応する。
• 店舗の管理負担を軽減：BIB方式の採用でミルク供給部分のメンテナンス性が改善された。

注意したい点・デメリット

一方、新型だからといってすべての人にとって使いやすいとは限らない。

最初に、従来のボタン式に慣れている人は、最初にタッチパネルでメニューや濃さを選ぶ操作に戸惑う可能性がある。

また、選択できる項目が増えたことで、どの組み合わせを選ぶか迷う場合もある。

加えて、コーヒーの味は豆の挽き方や抽出方式だけで決まるものではない。豆の種類、焙煎、保存状態、飲む人の好みによって評価は変わる。

ファミリーマートの88％という評価は、同社が実施した利用者調査の結果であり、すべての消費者が同じ評価をしていることを意味するわけではない。

新型マシンがおすすめの人・そうでない人

おすすめできる人

• コーヒーの濃さを自分で選びたい人。
• 豆の香りやコクを重視する人。
• ブラックとカフェラテを気分で使い分ける人。
• 大容量のコーヒーを長時間楽しみたい人。
• 専門店に近い抽出へのこだわりを手軽に楽しみたい人。

あまり必要性を感じない人

• 毎回同じ味のコーヒーを購入できれば十分な人。
• タッチパネルの選択操作を煩わしく感じる人。
• 少量のコーヒーを短時間で飲み切りたい人。

ただし、基本のブレンドコーヒーを選ぶだけなら、新型でも難しい操作は必要ない。従来の利用者も気軽に使える設計になっている。

【FAQ】ファミマのコーヒーマシンに関するよくある質問

Q1：ファミマの新型コーヒーマシンは全国に導入された？
A1：はい。2026年6月2日までに全国約16,400店舗への導入が完了したとファミリーマートが発表している。

Q2：新型マシンの豆の挽き方は何段階？
A2：9段階。従来型の1段階から進化し、メニューに応じてグラインダーが自動で粒度を調整する。

Q3：新型マシンは粕谷哲氏が監修している？
A3：粕谷哲氏との共同開発によるもの。2016年のWorld Brewers Cup優勝者である同氏の4:6メソッドを参考に、抽出工程をプログラム化している。

Q4：新型マシンの使い方は難しい？
A4：基本的には、カップをセットしてタッチパネルの案内に従い、メニュー・サイズ・濃さを選ぶだけ。初めてでも操作しやすい仕組みになっている。

Q5：ファミマのブレンドコーヒーLLサイズはいくら？
A5：2026年11月11日に確認できる公式商品情報では税込340円。アイスコーヒーのLLサイズは税込405円。

Q6：旧型と新型でコーヒーの味は違う？
A6：新型では9段階の挽き分けとシャワー式抽出を採用しており、豆の甘みやコクを引き出すための抽出設計が大きく変わっている。ファミリーマートの調査では利用者の88.0％が新型の味をおいしいと評価した。

Q7：カフェラテのミルクも新しくなった？
A7：はい。従来のタンク式からバッグ・イン・ボックス（BIB）方式に変更された。メンテナンス性や衛生面、食品ロスの改善を目的とした変更だ。

2026年のファミリーマートのコーヒーマシン刷新は、単なる外観や操作画面の変更にとどまらない大規模な進化だった。

従来型から大きく変わったのは、主に次の5点だ。

• 豆の挽き方が1段階から9段階へ進化。
• 抽出方式が流水式からシャワー式へ変更。
• 粕谷哲氏の4:6メソッドを参考にした抽出プログラムを採用。
• タッチパネル化によってメニューと濃さの選択肢が拡大。
• ミルク供給方式のBIB化とLLサイズの追加。

特に注目したいのは、コーヒーを選ぶ楽しさが広がったことだ。

濃いめのブラックを飲みたい日も、ミルクのまろやかさを楽しみたい日も、同じマシンで好みに合わせた一杯を選べる。

全国約16,400店舗への導入を完了し、2026年10月にはカップや備品もグッドデザイン賞を受賞したFAMIMA CAFÉ。マシン、抽出技術、商品ラインアップ、店舗での体験まで一体となった刷新が進んでいる。

これからファミマでコーヒーを買うなら、まずは定番のブレンドで濃さを変えてみるのがおすすめだ。従来の普通のコーヒーと飲み比べることで、9段階の挽き分けや抽出方式の進化を、より身近に感じられるはずだ。

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